Wasche den Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen. Koche den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und mische ihn anschließend mit einer Mischung aus Reisessig, Zucker und Salz.

Bereite die Tempura-Teigmischung gemäß den Anweisungen mit eiskaltem Wasser zu. Tauche jede Garnelen in den Teig und wälze sie in Panko-Semmelbröseln. Frittiere die Garnelen in heißem Öl für 2-3 Minuten bis sie goldbraun sind.

Lege ein Blatt Nori auf eine Bambusmatte und verteile eine Schicht Sushi-Reis gleichmäßig. Streiche den Frischkäse in die Mitte des Reises und füge die knusprigen Garnelen hinzu.

Rolle das Nori vorsichtig auf und befeuchte die Kante mit Wasser, um die Rolle zu verschließen. Achte darauf, dass die Rolle nicht zu fest gerollt wird.

Um zusätzliche Knusprigkeit zu erhalten, kannst du die Rolle erneut frittieren für etwa 2 Minuten. Lass sie danach auf Küchenpapier abtropfen.

Schneide die Rolle in 6-8 Stücke und serviere sie mit Eelsauce und Mayonnaise obenauf.