Bringe in einem großen Topf 1,5 Liter Wasser zum Kochen und füge Salz und 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Gib den braunen Basmatireis ins Wasser und lasse ihn 20 Minuten köcheln. Danach füge Quinoa und Basmatireis hinzu und koche alles weitere 20 Minuten, bis die Körner weich und fluffig sind.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Sauté die gewürfelte Zwiebel 5 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist. Füge gehackten Knoblauch und die rote Paprika hinzu und brate sie für etwa 3 Minuten, bis sie weich sind. Ergänze die rohen Garnelen und koche sie, bis sie rosa werden (ca. 3-4 Minuten).

Rühre das Currypulver, rote Pfefferflocken, Kurkuma, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Salz in die Garnelenmischung ein. Lasse alles für 4-5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

In einem schweren Topf schichte abwechselnd die Reis-Quinoa-Mischung und die Garnelenmischung. Träufle den Zitronensaft und die Safranwasser-Mischung darüber. Decke den Topf fest ab und lasse alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen.

Lockere den Garnelenreis mit einer Gabel auf und lege die Garnelen obenauf. Garniere großzügig mit frischen Kräutern wie Koriander und Dill.