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gebackene Eier mit Ricotta Parmesan und Spinat

Die Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Eier und die Creme
  • 4 Stück Eier Frische, freilaufende Eier sorgen für den besten Geschmack.
  • 200 g Baby-Spinat Gibt eine nährstoffreiche Basis; ersetze ihn durch Grünkohl oder Mangold, wenn gewünscht.
  • 3 Zehen Knoblauch gehackt; Verleiht Aroma und Tiefe; frischer Knoblauch wird empfohlen.
  • ¼ Tasse Schalotten fein gewürfelt; dafür eignet sich auch eine Zwiebel.
  • 1 Esslöffel Butter Fürs Sautieren; Olivenöl ist eine gute Option für eine milchfreie Version.
  • ½ Teelöffel Meersalz Betont den Geschmack; nach Bedarf anpassen.
  • ¼ Teelöffel Rote Chili-Flocken Fügen eine spicy Note hinzu; nach Belieben weglassen.
  • ½ Teelöffel Kräuter der Provence Aromatische Kräuter-Mischung.
  • ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer Für Wärme und Tiefe; frisch gemahlener Pfeffer empfohlen.
  • 2 Tassen Schlagsahne Schafft eine reichhaltige, cremige Sauce.
  • 1 Tasse Ricotta-Käse Sorgt für Cremigkeit; Hüttenkäse ist eine mögliche Alternative.
  • ¼ Tasse Parmesan-Käse Für einen nussigen, salzigen Geschmack.
  • 2 Teelöffel Frisch gepresster Zitronensaft Bringt Frische und balanciert die Cremigkeit.
Für die Beilage
  • Toast zum Servieren; glutenfreies Brot kann verwendet werden.
  • geräucherter Lachs Optional für eine besondere Note.

Equipment

  • 10-Zoll ofenfeste Pfanne

Method
 

Step-by-Step Instructions
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor.
  2. Bereite alle Zutaten vor: Hacke den Knoblauch, würfle die Schalotten und wasche den Baby-Spinat.
  3. Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Butter hinzu; lasse sie schmelzen.
  4. Füge den gehackten Knoblauch in die geschmolzene Butter hinzu und brate ihn etwa 30 Sekunden an.
  5. Gib die gewürfelten Schalotten, die Kräuter der Provence und die roten Chili-Flocken in die Pfanne und koche 3 Minuten.
  6. Füge den gewaschenen Spinat hinzu und sauté die Mischung etwa 2 Minuten lang.
  7. Gieße die Schlagsahne in die Pfanne, würze mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und lasse 5 Minuten simmern.
  8. Rühre Ricotta, Parmesan und frisch gepressten Zitronensaft ein, bis alles gut vermischt ist.
  9. Verteile die Eier gleichmäßig über die cremige Mischung in der Pfanne.
  10. Backe die Eier 8-10 Minuten, bis die Eiweiße fest sind.
  11. Nehme die Pfanne aus dem Ofen und serviere die gebackenen Eier sofort zusammen mit knusprigem Toast.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 12gProtein: 18gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 400mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Behalte die Eier im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden; das Eigelb sollte, wenn gewünscht, flüssig bleiben. Verwende frische, lokale Zutaten für besseren Geschmack.

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