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Gebackene Eier Napoleon

Gebackene Eier Napoleon: Ein Brunch-Träumchen

Dieses Rezept für gebackene Eier Napoleon vereint Blätterteig, Eier, Spinat und Käse zu einem köstlichen Brunch-Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 33 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Blätterteig
  • 4 Stücke Blätterteigplatten Kann selbstgemacht oder gekauft werden.
Für die Füllung
  • 4 Stück Eier Frische Eier für besten Geschmack.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Butter kann auch verwendet werden.
  • 1 Stück Schalotte Kann durch Zwiebel ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch und gehackt.
  • 200 g Frischer Spinat Kann durch Mangold ersetzt werden.
  • 100 g Frischkäse Griechischer Joghurt als leichtere Variante.
  • 100 ml Schlagsahne Milch ist eine leichtere Option.
  • 50 g Parmesan Gruyère oder Cheddar sind auch gute Alternativen.
  • 1 Prise Muskatnuss Vorsichtig dosieren.
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 2 Esslöffel Frische, gehackte Schnittlauch Kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.

Equipment

  • Ramequins
  • Nudelholz
  • Pfanne
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen und Ofen auf 200°C vorheizen. Ramequins mit Öl einfetten.
  2. Blätterteig auf 0,5 cm ausrollen und runde Stücke für Ramequins ausschneiden.
  3. Teigschalen mit Backpapier und Gewichten füllen und 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  4. Olivenöl erhitzen und Schalotte sowie Knoblauch anbraten. Frischen Spinat hinzufügen und dünsten.
  5. Frischkäse, Sahne und Parmesan unterrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
  6. Spinatfüllung in die Teigschalen löffeln, ein Ei vorsichtig darauf aufschlagen.
  7. Ränder der Teigschalen mit geschlagenem Ei bestreichen, nach Wunsch würzen.
  8. Eier bei 200°C für 12-18 Minuten backen, bis Eigelb den gewünschten Gargrad erreicht hat.
  9. Mit gehacktem Schnittlauch garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 28gProtein: 11gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 187mgSodium: 350mgPotassium: 320mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 1200IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, um verschiedene Gemüsesorten oder Käsesorten zu verwenden.

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