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Gebackene Eier Napoleon

Gebackene Eier Napoleon für ein stilvolles Brunch-Highlight

Entdecke die Eleganz der Gebackenen Eier Napoleon, die perfekt für ein festliches Brunch-Highlight sind.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 33 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Französisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 4 Platten Gefrorene Blätterteigplatten Alternativ Phyllo-Teig verwenden
  • 1 Stück Verquirltes Ei Optional weglassen
  • 1 TL Allesbagel-Gewürz Durch Meersalz und Sesam ersetzen
Für die Füllung
  • 2 EL Olivenöl Butter ist eine reichhaltige Alternative
  • 1 Stück Schalotte Alternativ Zwiebel oder Frühlingszwiebel
  • 2 Stück Knoblauchzehen Knoblauchpulver als Ersatz verwenden
  • 200 g Frischer Spinat Alternativ Grünkohl oder Mangold
  • 150 g Frischkäse Sour Cream oder Ricotta sind Alternativen
  • 100 ml Schlagsahne Für leichtere Option Vollmilch verwenden
  • 50 g Geriebener Parmesan Pecorino oder scharfen Cheddar als Ersatz
  • 1 Prise Muskatnuss Alternativ Kardamom oder Zimt
  • 4 Stück Große Eier Bio oder Freiland-Eier verwenden
  • nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Menge nach Vorliebe anpassen
  • 2 EL Frischgehackte Schnittlauch Alternativ Petersilie oder Frühlingszwiebeln

Equipment

  • Ramequins
  • Pfanne
  • Backpapier
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Lass die gefrorenen Blätterteigplatten bei Raumtemperatur auftauen. Heize den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und fette vier 10 cm Ramequins ein.
  2. Rolle den aufgetauten Blätterteig auf 3 mm aus und schneide runde Kreise aus, um die Ramequins auszukleiden. Platziere die Teigkreise in den Ramequins.
  3. Lege die Teigschalen mit Backpapier aus und fülle sie mit Backgewichten. Backe 12-15 Minuten, bis goldbraun.
  4. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, brate Schalotten und Knoblauch 2-3 Minuten an. Füge den Spinat hinzu und lass für 2 Minuten welken. Mische mit Frischkäse, Schlagsahne, Parmesan und Muskatnuss. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Verteile die Füllung in den Blätterteigschalen. Schlage ein Ei in jede Schale und würze mit Salz und Pfeffer.
  6. Verquirle ein Ei und pinsel die Ränder der Blätterteigschalen ein. Streue das Allesbagel-Gewürz darauf.
  7. Backe für 12-18 Minuten im Ofen, je nach gewünschter Eigelb-Konsistenz.
  8. Nehme die Ramequins aus dem Ofen, lasse kurz abkühlen und garniere mit Schnittlauch. Serviere heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 20gProtein: 12gFat: 24gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 270mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 800IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Vermeide es, den Blätterteig zu stark zu bearbeiten, um seine Fluffigkeit zu erhalten. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten oder saisonalem Gemüse.

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