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Gebackene Kokosnussgarnelen mit süßem Chili-Mayo

Gebackene Kokosnussgarnelen mit süßem Chili-Mayo

Gebackene Kokosnussgarnelen mit süßem Chili-Mayo sind ein geschmackliches Erlebnis für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 500 g Garnelen große oder Jumbo-Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Für die Panade
  • 200 g ungesüßte Kokosnussraspeln
  • 100 g Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 2 Stück Eier verquirlt
Für die Säuerliche Note
  • 2 EL Limettensaft frisch gepresst
Für die süße Chili-Mayo
  • 100 g Mayonnaise z.B. Avocadoöl-Mayonnaise
  • 50 g süße Chilisauce nach Belieben anpassen

Equipment

  • Backblech
  • Schalen für Panierstation
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Garnelen trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Panierstation einrichten: eine Schale mit Allzweckmehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Kokosnussraspeln.
  4. Garnelen im Mehl, dann in den Eiern und schließlich in den Kokosnussraspeln wälzen.
  5. Garnelen auf das Backblech legen und 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  6. Süße Chili-Mayo zubereiten: Mayonnaise, Chilisauce und Limettensaft gut vermischen.
  7. Gebackene Garnelen warm servieren und mit Chili-Mayo dippen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 22gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 150mgSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Garnelen sollten gründlich abgetrocknet werden, damit die Panade gut haftet. Übrige Garnelen sind im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.

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