Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.

Dämpfen Sie die Brokkoliröschen für etwa 3-5 Minuten, bis sie zart und leuchtend grün sind. Lassen Sie den Brokkoli etwas abkühlen und hacken Sie ihn dann fein.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie den gehackten Brokkoli, das Paniermehl, den geriebenen Cheddar, den Parmesan, die Eier, das Allzweckmehl sowie das Knoblauch- und Zwiebelpulver. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gut.

Formen Sie Bälle von etwa 2,5 cm Durchmesser und platzieren Sie diese auf dem Backblech.

Backen Sie die Bälle 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Grillen Sie sie in den letzten 1-2 Minuten für zusätzliche Knusprigkeit.

Lassen Sie die Bällchen etwas abkühlen und servieren Sie sie warm mit Marinara- oder Ranch-Dip.