Füllung zubereiten: Vermische die gesalzenen Eigelbe, Butter, Zucker und Milchpulver in einer Schüssel. Püriere die Mischung bis sie cremig und glatt ist und stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Teig herstellen: In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, die Hefe und den Zucker vermengen. Gib lauwarmes Wasser hinzu und vermisse, bis ein glatter Teig entsteht. Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche für etwa 10 Minuten.

Brötchen formen: Teile den Teig in Portionen und forme kleine Kugeln. Nimm eine Teigkugel, forme sie flach und fülle sie mit einem Löffel der gekühlten Füllung. Versiegel den Teig sorgfältig.

Brötchen aufgehen lassen: Lege die geformten Brötchen auf ein Dämpfergitter, decke sie ab und lasse sie für 30 bis 60 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Brötchen dämpfen: Dämpfe die Brötchen in einem Dampfgarer für 15 bis 20 Minuten. Öffne den Deckel währenddessen nicht.

Ruhezeit gönnen: Nimm die Brötchen vorsichtig aus dem Dampfgarer und lasse sie etwa 5 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.