Mischen Sie in einer Rührschüssel das Allzweckmehl, den feinen Grieß und das Salz gut durch. Fügen Sie langsam das warme Wasser und das Pflanzenöl hinzu, während Sie kräftig rühren. Kneten Sie den Teig für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen, damit er sich entspannen kann.

Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln hinzu und sautieren Sie diese für 10-12 Minuten, bis sie durchsichtig und leicht goldbraun sind. Rühren Sie die Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel und Kurkuma sowie die frischen Kräuter ein und lassen Sie die Mischung kurz abkühlen, bevor Sie sie weiterverarbeiten.

Teilen Sie den ruhenden Teig in 6 gleich große Bälle und legen Sie sie auf eine leicht geölte Oberfläche. Nehmen Sie einen Ball und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kreis von etwa 20 cm Durchmesser aus.

Legen Sie 2-3 Esslöffel der abgekühlten Füllung in die Mitte des ausgerollten Teigs. Falten Sie den Teig von allen vier Seiten zu einem Quadrat, das die Füllung sicher umschließt.

Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und träufeln Sie etwas Öl hinein. Legen Sie die gefüllten Msemen in die Pfanne und braten Sie sie für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nehmen Sie die fertigen Msemen aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz abkühlen. Servieren Sie die gefüllten Msemen warm oder bei Zimmertemperatur.