In einer Schüssel Olivenöl, Rauchpaprika, Kreuzkümmel, Chili-Pulver, Knoblauchpulver, Limettensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen. Füge die Garnelen hinzu und marinieren.

Mische in einer Schüssel den Mais, rote Paprika, Frühlingszwiebeln und Koriander für die Salsa. Gut umrühren und im Kühlschrank durchziehen lassen.

Avocados halbieren, Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit etwas Limettensaft pürieren.

In einer separaten Schüssel Mayonnaise mit Limettensaft und Hot Sauce vermengen.

Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen. Garnelen 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie gar sind.

Eine Schüssel mit Reis oder Quinoa füllen, gefolgt von Salsa, Avocado-Püree und Garnelen.

Cremige Sauce über die Schüssel träufeln und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.