In einer kleinen Schüssel Paprika, Chili-Pulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und 1 Teelöffel Zitronenzeste vermengen.

In einer separaten Schüssel den Grey Poupon Senf, Honig und Zitronensaft gut miteinander verquirlen, bis eine glatte Mischung entsteht.

Den frischen Lachs mit einem Papiertuch trocken tupfen und mit Olivenöl einreiben. Anschließend die Gewürzmischung gleichmäßig auf der Oberfläche des Lachses verteilen und sanft eindrücken.

Lasse den gewürzten Lachs etwa 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Heize den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur (ca. 180-200 °C) vor und öle die Grillroste leicht ein.

Lege den Lachs mit der Hautseite nach oben auf den Grill und lasse ihn etwa 4-5 Minuten grillen.

Drehe den Lachs vorsichtig um und bestreiche ihn mit der Honig-Senf-Glasur. Grille ihn für weitere 3-4 Minuten.

Den fertigen Lachs behutsam auf einen Teller übertragen und mit frischer Petersilie, Zitronenzeste und Dill garnieren.