Vermische in einem großen, wiederverwendbaren Beutel oder einer flachen Schale das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer gründlich. Lege das Flanksteak in die Marinade und stelle sicher, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Verschließe die Tüte oder decke die Schale ab und lasse das Steak für mindestens 1 Stunde oder bis zu 8 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Heize den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vor, etwa 200-230 °C. Wenn der Grill bereit ist, entferne das Steak aus der Marinade und lasse überschüssige Marinade abtropfen. Lege das Steak auf den Grill und grille es für 4 bis 5 Minuten pro Seite.

Nehme das gegrillte Flanksteak vom Grill und lasse es für 5 bis 10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen.

In einer großen Schüssel kombiniere die Kirschtomaten, frische Mozzarellabällchen und das gehackte Basilikum. Träufle etwas Olivenöl darüber und streue eine Prise Salz ein.

Schneide das ruhende Flanksteak dünn gegen die Faser und arrange die Steakscheiben auf einem Servierteller. Richte den frisch zubereiteten Caprese-Salat neben dem Steak an.

Vor dem Servieren träufle großzügig die Balsamico-Glasur über das Steak und den Caprese-Salat.