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Gelbes Curry pochierter Kabeljau

Gelbes Curry pochierter Kabeljau in Kokosmilch

Gelbes Curry pochierter Kabeljau vereint die Aromen Asiens in einem köstlichen Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch, Thailändisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kabeljau
  • 2 Stücke Kabeljaufilets Substitution: Heilbutt, Seebarsch oder Mahi-Mahi möglich.
Für die Sauce
  • 400 ml Vollfette Kokosmilch Substitution: Keine empfohlen.
  • 2 Esslöffel Gelbe Currypaste Substitution: Rote Currypaste für anderes Geschmacksprofil.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kurkuma Substitution: Keine.
  • 1 Teelöffel Fischsauce Substitution: Sojasauce.
  • 1 Teelöffel Heller brauner Zucker Substitution: Kristallzucker oder Honig.
  • 1 Esslöffel Natives Kokosöl Substitution: Andere neutrale Öle.
Für die Garnitur
  • einige Blätter Frisches Brunnenkresse Substitution: Koriander oder Microgreens.
  • nach Geschmack Infundiertes Chiliöl Substitution: Hausgemachtes Chiliöl oder einfaches Olivenöl.

Equipment

  • breite Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze 1 Esslöffel Kokosöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gelbe Currypaste und den gemahlenen Kurkuma hinzu und rühre alles für etwa 2 Minuten.
  2. Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und füge Fischsauce sowie braunen Zucker hinzu. Lass die Mischung bei mittlerer Hitze sanft köcheln.
  3. Würze die Kabeljaufilets leicht mit Salz und senke sie vorsichtig in die Sauce. Poche den Kabeljau für 7-9 Minuten.
  4. Übertrage die Kabeljaufilets in Schalen, löffele die Sauce um die Filets herum und garniere mit Brunnenkresse und Chiliöl.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 18gProtein: 26gFat: 20gSaturated Fat: 16gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 3mgIron: 4mg

Notes

Achte darauf, die Hitze während des Pochierens niedrig zu halten, um zähes Fischfleisch zu vermeiden.

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