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Gemüsefrikadellen

Gemüsefrikadellen: Einfach und Lecker für Jeden

Diese Gemüsefrikadellen sind ein gesundes, veganes Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Frikadellen
Course: Abendessen
Cuisine: Hausmannskost, Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen geriebene Karotten Zucchini ist eine leichte Variante.
  • 1 Tasse grüne Erbsen Können durch Mais ersetzt werden.
  • 2 Tassen pürierte Kartoffeln Süßkartoffeln sind eine interessante Wendung.
  • 1 Tasse Semmelbrösel Glutenfreie Semmelbrösel sind eine gute Alternative.
  • 1 Teelöffel Gewürze (z.B. Kreuzkümmel, Koriander) Verwenden Sie Ihre Lieblingskräuter.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • zum Braten Esslöffel Öl Pflanzliches oder Olivenöl für die goldene Kruste.
Für die Beilage
  • 1 Tasse Chutney oder Dip Wählen Sie etwas Saures oder Cremiges.
  • 2 Tassen frischer Salat Rundet das Gericht ab.

Equipment

  • Küchenreibe
  • Kochtopf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schaumlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reiben Sie die Karotten grob und kochen Sie die Erbsen in Wasser für etwa 2-3 Minuten, bis sie weich sind. Kochen Sie die Kartoffeln in einem separaten Topf, bis sie weich sind und pürieren Sie sie.
  2. In einer großen Schüssel die Karotten, Erbsen, pürierten Kartoffeln, Semmelbrösel und Gewürze gut vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Formen Sie kleine Frikadellen aus der Mischung und legen Sie sie auf ein Blech.
  4. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Das Öl ist heiß genug, wenn die Mischung brutzelt.
  5. Braten Sie die Frikadellen 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
  6. Nehmen Sie die Frikadellen mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Warm servieren.

Nutrition

Serving: 1FrikadelleCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Frikadellen können im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Vor dem Servieren im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

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