Genieße das perfekte Blumenkohlpüree zuhause

Dieses Blumenkohlpüree vereint Genuss und Raffinesse mit einer samtigen Textur und ist eine wunderbare glutenfreie Beilage.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Italienisch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Püree

900 g Blumenkohl, Röschen frisch ist ideal, gefroren nach Rösten möglich
240 ml Hühnerbrühe, natriumarm für vegetarisch, mit Gemüsebrühe ersetzen
5 g Salz plus nach Geschmack
42 g Ungesalzene Butter, gewürfelt gegen Olivenöl austauschbar
5 g Frischer Thymian, gehackt kann durch getrockneten ersetzt werden
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack hinzufügen

Für zusätzliche Aromen

Röstknoblauch kann püriert werden
Parmesan nach Belieben, nach dem Pürieren hinzufügen

Equipment

Topf
Küchenmaschine
Schöpflöffel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

In einem breiten Topf Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Füge die Blumenkohlröschen hinzu, reduziere die Hitze und decke den Topf ab. Dämpfe 18 bis 20 Minuten.
Nutze einen Schöpflöffel, um die gedämpften Blumenkohlröschen vorsichtig abzuheben.
In dem gleichen Topf Butter in der heißen Brühe verquirlen, bis eine Emulsion entsteht.
Übertrage Blumenkohl in eine Küchenmaschine, füge die Butter-Brühe-Mischung, Thymian, Pfeffer und Salz hinzu. Pürieren, bis homogen.
Füge bei Bedarf mehr Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Sofort servieren oder für besondere Anlässe aufbewahren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 70mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Blumenkohlpüree kann mit Röstknoblauch oder Parmesan variiert werden für zusätzlichen Geschmack.

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