Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.

In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz vermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemilch sowie die Eier hinzufügen.

Die Butter schmelzen und ebenfalls hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen.

Für den Belag die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, den Honig und die gehobelten Mandeln hinzufügen und kurz aufkochen lassen.

Die Mandelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen und den Kuchen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Den abgekühlten Kuchen waagerecht halbieren und die Sahne auf die untere Hälfte streichen.

Die obere Hälfte wieder aufsetzen und servieren.