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Geröstete grüne Bohnen und Tomaten Pasta

Eine köstliche Kombination aus gerösteten Bohnen und Tomaten, ideal für ein gesundes Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g Getrocknete Penne Pasta jede Pasta kann verwendet werden
  • nach Geschmack Meersalz
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Extra natives Olivenöl für besseren Geschmack
Für das Gemüse
  • 2 Schalotten kann durch rote Zwiebeln ersetzt werden
  • 400 g Frische französische grüne Bohnen vermeide gefrorene Bohnen
  • 400 g Frische reife Tomaten beste Optionen sind Roma oder Pflaumentomaten
  • 2 EL Tomatenmark verstärkt den Tomatengeschmack
  • 1 Stück Knoblauchzehe zum Rösten
  • 1 TL Kräuter der Provence eine italienische Kräutermischung kann als Ersatz verwendet werden
Für die Brühe
  • 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
Für die Garnitur
  • 50 g Parmesan oder Cheddar optional
  • einige g Frische Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • Backform
  • Schüssel
  • Kochtopf
  • Mikrowelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor.
  2. In einer großen Backform kombinieren Sie die Schalotten, grünen Bohnen und frischen Tomaten.
  3. Vermischen Sie die Tomatenpaste mit der Brühe und gießen Sie die Mischung über das Gemüse.
  4. Legen Sie die halbierte Knoblauchzehe in die Backform.
  5. Streuen Sie die Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer über die Gemüse-Mischung und träufeln Sie etwas Olivenöl darüber.
  6. Backen Sie das Gemüse für 25-30 Minuten.
  7. Kochen Sie die getrocknete Penne-Pasta in sprudelndem, gesalzenem Wasser bis al dente.
  8. Nachdem das Gemüse geröstet ist, drücken Sie den Knoblauch aus der Schale und zerdrücken Sie ihn in der Gemüsemischung.
  9. Vereinen Sie die gekochte Pasta mit der Gemüse- und Knoblauchmischung.
  10. Fügen Sie geriebenen Käse hinzu und schmecken Sie das Gericht ab.
  11. Garnieren Sie mit frischer Petersilie und servieren Sie warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 8gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 250mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 25IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.

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