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Gerösteter Pfirsichsalat mit Burrata

Gerösteter Pfirsichsalat mit Burrata für den Sommer

Ein erfrischender Salat mit gerösteten Pfirsichen, cremiger Burrata und gesunden Zutaten. Perfekt für den Sommer!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Italienisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Stück Pfirsiche Freestone Pfirsiche für beste Ergebnisse.
  • 250 g Burrata Cremiger Käse, alternativ frische Mozzarella.
  • 100 g Prosciutto di Parma Alternativ gepökeltes Fleisch oder weglassen.
  • 100 g Frische Rucola oder gemischte Blattsalate Jeder gemischte Blattsalat kann verwendet werden.
  • 1 EL Natives Olivenöl extra Hochwertiges Öl für besten Geschmack.
  • 2 EL Balsamico-Glasur oder weißer Balsamico-Essig Alternativ anderer Essig.
  • 1 EL Honig Alternativ Ahornsirup als vegane Option.
  • 50 g Geschälte Pistazien Alternativ andere Nüsse oder Samen.
  • 5 Blätter Frisches Basilikum Alternativ Koriander oder Petersilie.
  • 5 Blätter Frische Minze Alternativ andere frische Kräuter.
  • Flockiges Meersalz Nach Geschmack.
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.

Equipment

  • Backofen
  • Backform
  • Servierplatte

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Pfirsiche halbieren, Stein entfernen und in eine Backform legen. Mit Olivenöl und Honig beträufeln und 15–20 Minuten rösten.
  3. Rucola oder Blattsalate auf einer Servierplatte gleichmäßig verteilen.
  4. Geröstete Pfirsiche auf den Salat legen und Röstflüssigkeiten darüber gießen.
  5. Burrata in Stücke zupfen und gleichmäßig verteilen, darauf Prosciutto hinzufügen.
  6. Pistazien sowie Basilikum und Minze über den Salat streuen.
  7. Restliches Olivenöl und Balsamico-Glasur über den Salat träufeln, zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 18gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Wählen Sie feste Pfirsiche und verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für besten Geschmack.

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