Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie 500 g mageres Hackfleisch hinzu und braten Sie es 5-7 Minuten lang an, bis es schön gebräunt ist. Vermischen Sie das Fleisch regelmäßig mit einem Holzlöffel, um es gleichmäßig zu garen. Sobald es durchgegart ist, lassen Sie überschüssiges Fett ab.

Geben Sie eine gewürfelte Zwiebel und eine gewürfelte rote Paprika in die Pfanne. Sautieren Sie das Gemüse für 5-7 Minuten, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist. Fügen Sie anschließend 2 gehackte Knoblauchzehen für eine zusätzliche Aromatik hinzu und lassen Sie diese für eine weitere Minute mitbraten, bis sie duften.

Mischen Sie eine 400 g Dose gewürfelte Tomaten mit 200 g Tomatensoße in die Pfanne. Würzen Sie mit 1 Teelöffel getrocknetem Oregano, 1 Teelöffel getrocknetem Basilikum sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, damit sich die Aromen entfalten können und die Soße etwas eindickt.

Rühren Sie 250 g Orzo und 750 ml Hühnerbrühe in die Pfanne, sodass die Pasta gut mit Flüssigkeit bedeckt ist. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Orzo bei schwacher Hitze für 15-20 Minuten köcheln, bis sie al dente ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde. Rühren Sie gelegentlich um, um Anbrennen zu vermeiden.

Sobald der Orzo fertig ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie 50 g geriebenen Parmesan ein, bis er geschmolzen und cremig ist. Schmecken Sie das Gericht ab und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Servieren Sie Ihren Gemüse-Hackfleisch-Orzo heiß, garniert mit frischer Petersilie für einen Hauch von Farbe und Frische.