Go Back
–+ servings
Ghanaisches Jollof-Reis

Ghanaisches Jollof-Reis: Ein Fest der Aromen

Ghanaisches Jollof-Reis ist eine köstliche, würzige Reisvariation, die Tradition und Geschmack vereint.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Westafrikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 250 g Jasminreis Langkornreis kann verwendet werden, verändert jedoch den Geschmack.
  • 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe Wasser mit zusätzlichen Gewürzen für eine vegetarische Variante.
Für die Sauce
  • 400 g Tomaten Frische oder gewürfelte Dosen-Tomaten.
  • 2 Rote Paprika Alternativen: Gelbe oder grüne Paprika.
  • 1 Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln können auch verwendet werden.
  • 2 zehen Knoblauch Frisch ist ideal, Pulver kann auch verwendet werden.
  • 1 Stück Ingwer Frisch gerieben.
Gewürze
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Currypulver
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Salz Je nach Vorliebe verwenden.
  • 1 Prise Pfeffer Je nach Vorliebe verwenden.
  • 3 EL Speiseöl Neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl.

Equipment

  • Topf
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reis waschen: Wasche den Jasminreis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt. Lass den gewaschenen Reis in einem Sieb abtropfen.
  2. Zwiebeln anbraten: Erhitze in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl. Füge die grob gehackten Zwiebeln, zerkleinerten Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer hinzu und sauté die Mischung etwa 5 Minuten.
  3. Tomaten und Paprika hinzufügen: Gebe die gewürfelten Tomaten und die geschnittenen roten Paprika in den Topf und lasse die Sauce etwa 10 Minuten lang köcheln.
  4. Gewürze einrühren: Füge die Gewürze wie Thymian, Currypulver und Lorbeerblätter zur Sauce hinzu und lasse sie für 2-3 Minuten kochen.
  5. Reis und Brühe kombinieren: Gebe den abgetropften Reis in den Topf und gieße die Hühner- oder Gemüsebrühe hinzu, sodass der Reis vollständig bedeckt ist.
  6. Kochen und dämpfen: Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, und decke den Topf fest ab. Lass den Reis 30-40 Minuten lang sanft köcheln.
  7. Ruhen lassen und auflockern: Nehme den Topf nach der Kochzeit vom Herd und lasse ihn 10 Minuten ruhen. Danach mit einer Gabel vorsichtig den Reis auflockern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Lagere übrig gebliebenen Jollof-Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank – er schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

Tried this recipe?

Let us know how it was!