Heize den Ofen auf 175 °C vor und bereite eine 9x5 Zoll große Kastenform vor, indem du sie leicht mit Butter einfettest und mit Mehl bestäuberst.

In einer Schüssel vermischst du das Allzweckmehl, den Kristallzucker, das Backpulver und das Salz gründlich.

In einer separaten Schüssel rührst du die geschmolzene Butter und die Eier glatt. Füge die gehackten Erdbeeren und den Vanilleextrakt hinzu.

Gib die feuchten Zutaten vorsichtig zu den trockenen und falte die Mischung sanft mit einem Teigschaber.

Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberseite glatt.

Backe das Erdbeerbrot für 50 bis 60 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lasse das Brot nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen und nimm es dann vorsichtig heraus, um es auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen zu lassen.

Für die Glasur vermischst du den Puderzucker mit etwas Milch und den zurückbehaltenen Erdbeeren.

Wenn das Brot vollständig ausgekühlt ist, träufel die Glasur gleichmäßig über die Oberseite.