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Glasnudeln Pfanne

Glasnudeln Pfanne: Einfache Japchae für jeden Anlass

Leckere Glasnudeln Pfanne, eine einfache und glutenfreie Japchae-Variante mit frischem Gemüse, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Glasnudeln
  • 200 g Süßkartoffelnudeln Glutenfrei und könniglich
  • 500 ml Heißes Wasser Zum Einweichen der Nudeln
Für die Sauce
  • 1 EL Zucker Für eine süße Note
  • 60 ml Sojasauce Für glutenfreie Variante passend wählen
  • 2 EL Sesamöl Für den nussigen Geschmack
Für die Gemüse
  • 1 Stück Karotte In feine Streifen geschnitten
  • 100 g Spinat Frisch oder blanchiert
  • 1 Stück Paprika In dünne Streifen geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel In Ringe geschnitten
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Fein gehackt für die Garnitur
Für das Topping
  • 1 EL Geröstete Sesamsamen Zum Garnieren

Equipment

  • Pfanne
  • Wok
  • Siebs
  • Schüssel

Method
 

Schritte
  1. Süßkartoffelnudeln in heißem Wasser für etwa 20 Minuten einweichen und gelegentlich umrühren. Wasser abgießen und beiseite stellen.
  2. Gemüse vorbereiten: Karotten, Zwiebeln und Paprika schneiden; Spinat waschen.
  3. Spinat in kochendem Wasser 1-2 Minuten blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
  4. Zucker in heißem Wasser auflösen, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und gut vermengen.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse (außer Frühlingszwiebeln) 3-5 Minuten braten.
  6. Eingeweichte Süßkartoffelnudeln und die Hälfte der Sauce hinzufügen, 2-3 Minuten anbraten.
  7. Eingekochtes Gemüse zurück in die Pfanne geben, restliche Sauce hinzufügen, 1-2 Minuten köcheln lassen.
  8. Frühlingszwiebeln und Sesamsamen unter die fertige Glasnudeln Pfanne rühren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 700mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, die Nudeln gleichmäßig zu garen und experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Proteinen.

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