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Glutenfreie Zitronenscones

Glutenfreie Zitronenscones für den perfekten Genuss

Genießen Sie diese köstlichen glutenfreien Zitronenscones, ideal für ein Frühstück oder einen Nachmittagstee.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Scones
Course: Frühstück
Cuisine: Glutenfrei
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Scone-Teig
  • 1 TL Zitronenschale verwenden Sie bio-Zitronen für das beste Aroma
  • 50 g Zucker nach Geschmack anpassen
  • 300 g glutenfreies Mehl z.B. Bob’s Red Mill 1-to-1
  • 1 TL Backpulver frisch verwenden
  • 2 EL Mohn optional
  • 1 TL Meersalz reduzieren bei gesalzener Butter
  • 100 g ungesalzene Butter kalt verwenden
  • 180 ml Kefir oder Buttermilch sorgt für Feuchtigkeit
  • 1 Stück Ei bindet die Zutaten
  • 50 ml frisch gepresster Zitronensaft nicht zu lange nach dem Auspressen stehen lassen
  • 2 EL Rohrzucker für die Oberflächenbestreuung
  • 100 g Puderzucker für das Glas
  • 30 ml Zitronensaft (für das Glas)

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Teigschaber
  • Reibe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Trockene Zutaten (glutenfreies Mehl, Backpulver, Mohn und Meersalz) in einer kleinen Schüssel vermengen.
  3. Zitronenschale in den Zucker einreiben, bis der Zucker duftet.
  4. Trockene Zutaten in die Schüssel mit dem Zitronenzucker geben und vorsichtig vermengen.
  5. Kaltes, ungesalzenes Butterstückchen in die Mehlmischung einarbeiten.
  6. In einer separaten Schüssel Kefir, Ei und frisch gepressten Zitronensaft verquirlen.
  7. Feuchte Zutaten in die Mehlmischung gießen und vorsichtig rühren.
  8. Teig auf das Backblech verteilen und zu einem Rechteck formen.
  9. Teig vorsichtig in der Mitte falten und diesen Vorgang dreimal wiederholen.
  10. Gefalteten Teig zu einem 15 cm großen Diskus formen und für 10 Minuten kühlen.
  11. Teig in 8 gleichmäßige Scones schneiden und mit Kefir bestreichen.
  12. Scones mit Rohrzucker bestreuen und im Ofen 22–26 Minuten backen.
  13. 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor die Glasur hinzugefügt wird.

Nutrition

Serving: 1SconeCalories: 210kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Lassen Sie den geformten Teig vor dem Backen kühlen, um bessere Ergebnisse zu erzielen.

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