Heize den Ofen auf 175 °C vor. Bereite eine 20 cm große runde Kuchenform vor, indem du sie mit Butter einfettest und mit glutenfreiem Mehl ausstäubst oder mit Backpapier auslegst.

In einer großen Schüssel vermenge das glutenfreie Mehl, Backpulver, Salz und gemahlenen Zimt gründlich.

In einer separaten Schüssel schlage die weiche Butter mit dem Zucker für etwa 3-4 Minuten hoch.

Füge die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und schlage nach jedem Ei gut durch. Rühre dann die Milch und die frisch geriebene Orangenschale unter.

Gieße die Mischung aus trockenen Zutaten in die feuchte Mischung. Rühre vorsichtig, bis alles gerade so kombiniert ist. Füge die gehackten Walnüsse hinzu.

Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und streiche die Oberfläche glatt.

Backe den Kuchen für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Während der Kuchen abkühlt, beginne mit der Honigreduktion. Gib Honig, Zucker, Wasser, Zitronensaft, die frisch geriebene Orangenschale und die Zimtstange in einen Topf.

Sobald der Kuchen etwas abgekühlt ist, steche vorsichtig mit einem Zahnstocher Löcher in die Oberseite des Kuchens und gieße die Honigreduktion darüber.

Garnieren Sie den Kuchen nach Belieben mit zusätzlichen gehackten Walnüssen oder Orangenschale.