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Glutenfreier Kaffekuchen

Glutenfreier Kaffekuchen für den perfekten Genuss

Dieser glutenfreie Kaffekuchen vereint den unverwechselbaren Duft und Geschmack von frisch gebackenem Muffin mit Frischkäse und Zimt-Crumble.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 Muffins
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Stück Ei Kann durch ein Leinsamen-Ei ersetzt werden
  • 100 g Brauner Zucker Kokoszucker als Ersatz möglich
  • 50 g Zucker Zuckerrübensirup kann verwendet werden
  • 150 g Griechischer Joghurt Pflanzlicher Joghurt als Option
  • 50 ml Öl (Avocado oder Oliven) Geschmolzenes Kokosöl ist vegan
  • 50 g Butter (geschmolzen) Pflanzliche Butter für milchfreie Option
  • 100 ml Milch Mandel- oder Sojamilch als Alternativen
  • 1 TL Vanilleextrakt Reinen Extrakt verwenden
  • 200 g Glutenfreies Mehl (Bob's Red Mill 1 zu 1) Sicherstellen, dass glutenfrei
  • 1 TL Backnatron
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Muskatnuss Kann durch Zimt ersetzt werden
  • 1 TL Zimt (Ceylon) Ceylon für subtile Süße
Für die Frischkäseschicht
  • 200 g Frischkäse Pflanzlicher Frischkäse für vegane Option
  • 1 Stück Ei Kann durch ein Leinsamen-Ei ersetzt werden
  • 50 g Zucker
Für das Crumble-Topping
  • 100 g Glutenfreies Mehl
  • 50 g Brauner Zucker Kann durch Kokoszucker ersetzt werden
  • 1 TL Zimt (Ceylon) Normaler Zimt kann verwendet werden
  • 50 g Butter Veganisierte Butter als Ersatz

Equipment

  • Muffinblech
  • Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Anleitung
  1. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und lege ein Muffinblech aus.
  2. Nasse Zutaten vermischen: Vermische Ei, braunen Zucker, Zucker, griechischen Joghurt, Öl, geschmolzene Butter, Milch und Vanilleextrakt in einer Küchenmaschine.
  3. Trockene Zutaten vorbereiten: Siebe glutenfreies Mehl, Backnatron, Backpulver, Salz und Gewürze in einer separaten Schüssel.
  4. Kombinieren der Zutaten: Füge die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu und rühre kurz.
  5. Teig in Förmchen füllen: Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinformen, fülle sie zur Hälfte.
  6. Frischkäsefüllung zubereiten: Vermische Frischkäse, Ei und Zucker in einer separaten Schüssel.
  7. Frischkäse-Layer hinzufügen: Löffle die Frischkäsefüllung vorsichtig über den Muffinteig.
  8. Crumble-Topping zubereiten: Vermische glutenfreies Mehl, braunen Zucker, Zimt und Butter bis feinkrümelige Textur entsteht.
  9. Crumble auf die Muffins streuen: Verteile das Crumble gleichmäßig über die Frischkäsefüllung.
  10. Muffins backen: Backe die Muffins 25-30 Minuten und überprüfe die Garheit mit einem Zahnstocher.
  11. Muffins abkühlen lassen: Lasse die Muffins 10 Minuten im Blech ruhen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 35mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Mit diesen köstlichen Zutaten könnt ihr euren ganz persönlichen glutenfreien Kaffekuchen zaubern! Achte darauf, den Ceylon-Zimt zu verwenden, um den Geschmack zu verbessern.

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