Erhitze in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Gemüse- oder Hühnerbrühe und Sahne. Füge frischen Thymian hinzu und lasse die Mischung zum Simmern bringen.

In einer kleinen Schüssel mische Maisstärke mit kaltem Wasser und gießes die Mischung in die köchelnde Sauce. Lass die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie eindickt.

Fülle einen großen Topf mit Wasser, bringe es zum Kochen und koche die Gnocchi gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

Entferne die Thymianzweige aus der Sauce, füge die gekochten Gnocchi hinzu und rühre vorsichtig um. Füge Parmesan hinzu.

Schmecke mit Salz und Pfeffer ab, garniere mit Parmesan und serviere sofort.