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Gochujang Miso Hähnchen: Asiatische Geschmacksexplosion

Dieses Gochujang Miso Hähnchen vereint einfache Zubereitung mit einer Geschmacksexplosion aus umami-reichen Aromen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Marinierzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 4 Stück Hähnchenschenkel am besten mit Knochen und Haut
  • 3 EL Gochujang koreanische Chilipaste
  • 2 EL Miso-Paste
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Option
  • 1 EL Honig/Ahornsirup Ahornsirup als vegane Alternative
  • 2 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 1 EL Sesamöl oder Olivenöl
  • 3 Zehen Knoblauch (gehackt) frisch oder in Pulverform
  • 1 TL Ingwer (gerieben) oder gemahlener Ingwer
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Garnitur
  • Sesamsamen optional
  • Frühlingszwiebeln optional

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Zip-Lock-Tüte
  • Backform
  • Kochspray

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel Gochujang, Miso-Paste, Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer gut vermischen, bis eine homogene Marinade entsteht.
  2. Die Hähnchenschenkel in eine große Zip-Lock-Tüte legen und die Marinade gleichmäßig darüber gießen. Verschließen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  3. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
  4. Eine Backform leicht mit Kochspray einfetten.
  5. Die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in die Backform legen und die restliche Marinade wegwerfen.
  6. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Das Hähnchen 25-30 Minuten im Ofen backen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
  8. Für extra knusprige Haut den Grillmodus für 2-3 Minuten aktivieren.
  9. Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen und mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren.
  10. Auf einer Servierplatte anrichten und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1.5mg

Notes

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Feierabendküche und kann leicht mit verschiedenen Beilagen variiert werden.

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