Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, jedoch 1 Minute kürzer für al dente. Wenn die Pasta fertig ist, hebe ½ Tasse des Pastawassers auf, bevor du die Pasta abgießt. Schwenke die Pasta mit einem Teelöffel Olivenöl, damit sie nicht zusammenklebt.

Verwende den gleichen Topf, um bei mittlerer Hitze die Butter zu schmelzen. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 30 Sekunden bis 1 Minute lang, bis er duftet und goldbraun wird. Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.

Streue die Gochujang-Paste in den Topf und röste sie 1-2 Minuten, bis sie dunkler wird. Gieße dann die Schlagsahne und die Hälfte des reservierten Pastawassers hinein. Rühre gut um, bis die Sauce cremig und glatt ist. Würze mit Salz, schwarzem Pfeffer und räucherpaprika.

Füge die gekochte Pasta zur Sauce hinzu und streue den geriebenen Parmesan darüber. Vermische alles gut und lasse die Mischung bei niedrigster Hitze 1-2 Minuten köcheln, damit die Sauce dick wird.

Probiere die Gochujang-Pasta und passe gegebenenfalls die Gewürze an. Serviere die Pasta sofort, garniert mit mehr Parmesan.