Erhitze in einem großen Kochtopf bei mittlerer bis niedriger Hitze Olivenöl oder Butter. Warte, bis das Fett glänzt.

Füge die geschnittenen Champignons hinzu und brate sie ca. 5 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gieße die Milch oder Sahne in den Topf und füge den Gorgonzola hinzu. Rühre bis der Käse schmilzt.

Nehme den Topf vom Herd und mische das Trüffelöl sowie die gemahlenen Kräuter unter die Sauce. Schmecke ab.

Falls gewünscht, füge mehr Gorgonzola oder Parmesan hinzu und rühre gut um.

Gib die frisch gekochte Pasta in die Sauce und vermische sie gut. Serviere heiß, eventuell mit Parmesan.