In einer Schüssel zerbrichst du den Feta-Käse und reibst den Kefalograviera Käse. Vermenge die beiden Käsesorten gründlich und würze sie nach Geschmack mit frisch gemahlenem Pfeffer.

Lege ein Blatt Phyllo-Teig auf eine saubere Arbeitsfläche und bestreiche es großzügig mit Olivenöl. Streue anschließend einen Teil der Käsemasse gleichmäßig darauf. Wiederhole diesen Vorgang mit zwei weiteren Blättern.

Beginne am langen Ende der Teigschichten zu rollen und forme ein festes, gleichmäßiges Log. Achte darauf, die Enden leicht einzuklappen, um die Füllung zu sichern.

Wickle das geformte Log in Frischhaltefolie und lege es für mindestens eine Stunde in das Gefrierfach.

Heize den Ofen auf 175°C vor. Nimm das gefrorene Log aus dem Gefrierfach und schneide es in etwa 2,5 cm breite Stücke.

Lege die geschnittenen Stücke mit der Schnittfläche nach oben auf ein gefettetes Backblech. Backe sie für 20 bis 30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lasse die Griechischen Feta-Teigbissen kurz abkühlen, bevor du sie servierst.