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Griechische Zitronenkartoffeln

Griechische Zitronenkartoffeln mit Knoblauch und Senf

Köstliche griechische Zitronenkartoffeln, die frischen Zitronensaft, aromatischen Knoblauch und eine überraschende Note von Senf vereinen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Griechisch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 1 Tasse Zitronensaft frisch gepresst
  • 1/4 Tasse Extra natives Olivenöl hochwertige Variante
  • 2 EL Gelber Senf kann durch Dijon-Senf ersetzt werden
  • 1 TL Koscheres Salz nach Geschmack
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 TL Getrockneter Oregano frischer Oregano ist auch gut
  • 3 Stück Knoblauch grob gehackt
Für die Kartoffeln
  • 1.5 kg Yukon Gold Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 1 Tasse Hühnchenbrühe (low-sodium) oder Gemüsebrühe für vegetarisch
Für die Garnitur
  • 2 Stück Zitronenschnitze
  • 1/4 Tasse frische Petersilie gehackt

Equipment

  • Backblech oder Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
  2. Fette ein großes Backblech oder eine Auflaufform leicht ein.
  3. In einer großen Schüssel verrühre den Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer, Oregano und Knoblauch.
  4. Füge die gewürfelten Yukon Gold Kartoffeln hinzu und wende sie in der Marinade.
  5. Verteile die marinierten Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech.
  6. Gieße die Brühe um die Kartoffeln und decke das Blech mit Aluminiumfolie ab.
  7. Röste die Kartoffeln für insgesamt 50 Minuten, entferne die Folie nach 30 Minuten.
  8. Garnieren mit Zitronenschnitzen und Petersilie vor dem Servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 210kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 2IUVitamin C: 20mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notes

Die perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht zusammen mit griechischem Salat.

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