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Griechischer Tomatenreis: Vegan und glutenfrei

Ein köstlicher veganer und glutenfreier griechischer Tomatenreis, auch Ntomatorizo genannt, der einfach zuzubereiten ist und perfekt als Beilage oder Hauptgericht dient.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Griechisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Esslöffel Olivenöl extra natives Olivenöl für intensiven Geschmack
  • 1 st Zwiebel gehackt, klein
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 5-6 Beeren Alleskönner ganz oder gemahlen
  • 5-6 ganz Gewürznelken vorsichtig dosieren
  • 2 st Lorbeerblätter
Für den Tomatengeschmack
  • 2 Esslöffel Tomatenmark konzentriert
  • 1 st Geriebe Tomate reif
  • 0.5 Teelöffel Zucker optional
Für das Kochen
  • 1200 ml Wasser oder Gemüsebrühe hausgemacht für besten Geschmack
  • 300 Gramm Langkörniger parboiled Reis oder regulärer weißer Reis

Equipment

  • Ofen
  • Topf
  • Bräter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C (392°F) vor.
  2. Erhitze in einem mittelgroßen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten.
  3. Gib die Allgewürze, Gewürznelken und Lorbeerblätter hinzu, rühre um, füge das Tomatenmark und die geriebene Tomate hinzu und koche für 1-2 Minuten.
  4. Gieße 1200 ml Wasser oder Gemüsebrühe mit Zucker in den Topf und würze mit Salz und Pfeffer. Lasse die Mischung 5 Minuten köcheln.
  5. Füge 300 Gramm Reis in den Bräter hinzu. Gieße die Tomatensauce gleichmäßig über den Reis.
  6. Backe im Ofen für 30 Minuten und rühre zwischendurch um.
  7. Lass den Reis ruhen, entferne die Lorbeerblätter und serviere warm.

Nutrition

Serving: 200GrammCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Dieses Gericht ist eine wunderbare glutenfreie Option und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht. Du kannst es nach Belieben mit Proteinen anpassen.

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