Schneide die Avocado in zwei Hälften, entkerne sie und löffele das Fruchtfleisch in einen Mixer. Füge Nährhefe und Zitronensaft hinzu. Mixe die Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa 1-2 Minuten, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.

Öffne die Dose Kichererbsen und spüle sie unter kaltem Wasser ab. Gib die Kichererbsen in eine Schüssel und zerdrücke sie grob mit einer Gabel. Füge fein gehackten grünen Kohl, Jalapeño und frisches Basilikum hinzu. Übergieße die Mischung mit dem grünen Dressing und vermenge alles gut.

Nimm zwei Scheiben Brot und bestreiche eine Seite mit Hummus. Lege darauf frischen Spinat und verteile die Kichererbsensalat-Mischung gleichmäßig. Decke das Sandwich mit der anderen Brotscheibe ab.

Schneide das Sandwich diagonal in zwei Hälften und genieße es sofort oder bewahre es in einem luftdichten Behälter auf.