Dressing zubereiten: Vermischt die Avocado, Nährhefe und den Zitronensaft in einem Mixer, bis eine cremige und glatte Konsistenz entsteht.

Salat mischen: In einer großen Schüssel die Kichererbsen grob zerdrücken, den fein gehackten grünen Kohl, Jalapeño und frisches Basilikum hinzufügen, Dressing darüber gießen und alles gründlich mischen.

Sandwich zusammenstellen: Eine Scheibe Brot mit Hummus bestreichen, Schicht Spinat und Kichererbsensalat-Mischung darauflegen, mit einer weiteren Brotscheibe abdecken.

Finalisieren und Servieren: Sandwich diagonal in zwei Hälften schneiden und sofort servieren.