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Gurken-Gazpacho

Gurken-Gazpacho für heiße Sommertage genießen

Gurken-Gazpacho ist eine erfrischende, kalte Suppe ideal für heiße Sommertage.
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Prep Time 10 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 10 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Mediterran
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Stück Gurken geschält und entkernt
  • 200 g Griechischer Joghurt oder pflanzliche Joghurtalternative
  • 2 EL Olivenöl Extra Virgen hochwertiges Öl verwenden
Für die Säure
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 EL Rotweinessig oder nach Wahl
Für den Geschmack
  • 1 Bund Frischer Dill fein gehackt
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
Für die Würze
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Equipment

  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schneidet die Gurken in gleichmäßige Scheiben, hackt den frischen Dill und schneidet die Frühlingszwiebeln.
  2. Zutaten mixen: Geben Sie die Gurken, den Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig und Dill in den Mixer und mixen Sie für 1-2 Minuten.
  3. Würzen: Passen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer an und mixen Sie erneut für 30 Sekunden.
  4. Kühlung: Füllen Sie die Gazpacho in einen Behälter und kühlen Sie für 2-3 Stunden.
  5. Abschmecken & Servieren: Justieren Sie die Gewürze und servieren Sie in Schalen oder Gläsern, garniert mit Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 5mgSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Das Gazpacho kann mit verschiedenen Kräutern oder Geschmäckern variiert werden. Achten Sie auf eine längere Kühlzeit für intensiveren Geschmack.

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