Schneide die englischen Gurken in dünne Scheiben und gib sie in eine große Schüssel.

Hacke die Erdnüsse grob und streue sie in die Schüssel mit den Gurken, zusammen mit den weißen Sesamsamen und den fein geschnittenen Frühlingszwiebeln.

In einer separaten Schüssel die cremige Erdnussbutter, den Ahornsirup, das kalte Wasser, die reduzierte Natrium Sojasauce, die Sriracha, den Reisessig und das Sesamöl gut zusammenrühren.

Gieße das Dressing über den Gurkensalat und wirf alle Zutaten sanft mit zwei Löffeln um.

Streue einige zusätzliche Sesamsamen und fein gehackte Frühlingszwiebeln über den Salat als Garnitur.