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Hackbällchen-Suppe

Hackbällchen-Suppe mit frischem Gemüse genießen

Eine köstliche Hackbällchen-Suppe, perfekt für ein schnelles Wochenende. Diese herzhafte Suppe kombiniert saftige Hackbällchen mit knackigem Gemüse und ist eine großartige Low-Carb-Option.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Hackbällchen
  • 500 g Hackfleisch (Rinderhack) Kann durch Truthahn oder Hähnchen ersetzt werden.
  • 100 g Semmelbrösel Glutenfreie Semmelbrösel bieten eine gute Alternative.
  • 1 Ei Für eine vegane Version weglassen.
  • 1 TL Majoran Durch Oregano ersetzen, wenn nicht verfügbar.
  • 10 g Petersilie Oder durch Koriander ersetzen.
Für die Suppe
  • 250 g Staudensellerie Kann durch Paprika ersetzt werden.
  • 150 g Lauch Grüne Zwiebeln sind ebenfalls eine gute Alternative.
  • 2 zehen Knoblauch Ganz und ungeschält für milderen Geschmack.
  • 200 g Möhren Durch andere Wurzelgemüse wie Pastinaken ersetzen.
  • 300 g Kartoffeln Können durch Blumenkohl ersetzt werden.
  • 2 Stück Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen.
  • 5 g Pfefferkörner Können weggelassen werden.
  • 2 l Wasser Selbstgemachte Brühe für reicheren Geschmack verwenden.
  • 1 TL Instant Rinderbrühe Gemüsebrühe für vegetarische Version verwenden.
  • 2 EL Öl Oliven- oder neutrales Öl nach Wahl.

Equipment

  • großer Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Wasche und schneide das Gemüse. Choppe den Staudensellerie und den Lauch, schneide die Möhren in Scheiben und würfle die Kartoffeln. Halbiere die ungeschälte Knoblauchzehe.
  2. Gemüse und Brühe kombinieren: Gib das vorbereitete Gemüse, die Lorbeerblätter, Pfefferkörner und die Instant Rinderbrühe in einen großen Topf. Fülle den Topf mit 2 bis 2,5 Litern Wasser und bringe es zum Kochen.
  3. Suppenbasis köcheln lassen: Reduziere die Hitze und lasse die Suppe etwa 10 Minuten lang sanft köcheln, bis das Gemüse weich und aromatisch ist.
  4. Hackbällchen zubereiten: Vermische das Hackfleisch mit Semmelbröseln, Ei, Majoran und Petersilie. Würze kräftig und forme etwa 12 Hackbällchen.
  5. Hackbällchen in die Suppe geben: Platziere die Hackbällchen in die köchelnde Suppe. Decke den Topf ab und lasse es 15 bis 20 Minuten leicht köcheln.
  6. Servieren und garnieren: Entferne die Lorbeerblätter, Pfefferkörner und den Knoblauch aus der Suppe und garniere mit frischer, gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 300IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Gemüse gleichmäßig schneiden für die beste Textur. Sanft köcheln lassen, um die Brühe klar zu halten.

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