Gib 15 oz getrocknete Hominy in eine große Schüssel und bedecke sie mit Wasser, sodass es 1–2 Zoll über der Oberfläche steht. Lasse die Hominy 6 bis 10 Stunden einweichen, damit sie weich werden und die maximale Knusprigkeit erreichen.

Nach dem Einweichen gieße die Hominy ab und schüttele das überschüssige Wasser ab. Verteile sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Backblech und tupfe sie trocken. Lass die Hominy etwa eine Stunde lang an einem sonnigen Ort trocknen.

Heize den Ofen auf 190 °C für die Konvektionsfunktion oder 200 °C für herkömmliches Backen vor.

In einem kleinen Glas oder einer Schüssel mische feines Salz, Knoblauchpulver, Paprika und Zwiebelpulver gut durch.

Gib die trockene Hominy in eine große Schüssel und träufle Erdnussöl darüber. Mische alles gründlich, und füge nach und nach die Gewürzmischung hinzu.

Verteile die gewürzte Hominy gleichmäßig auf einem Backblech. Backe sie für 20 Minuten, rühre sie um, und backe sie dann weitere 20–25 Minuten.

Nehme die heißen Maisnüsse aus dem Ofen und lasse sie mindestens 15 Minuten lang abkühlen.