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Hawaiianische Ananas-Kokos-Thumbprint

Hawaiianische Ananas-Kokos-Thumbprint für den Genuss

Genießen Sie die tropischen Aromen der Hawaiianischen Ananas-Kokos-Thumbprint-Kekse mit einem buttrigen Shortbread-Boden und süß-saurer Ananaskonfitüre.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 14 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 34 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Süßspeise
Cuisine: Hawaiianisch
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig Zutaten
  • 2 Tassen Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 1 Tasse geröstete Kokosnuss für zusätzliche Tiefe
  • 1 Stück Butter oder Kokosöl für milchfreie Variante
  • 0.5 Tasse Zucker oder Kokoszucker
  • 1 Stück Ei oder Leinsamenmehl für vegane Option
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt frische Vanille für intensiveren Geschmack
  • 1 Tasse Ananaskonfitüre dicke, qualitativ hochwertige Marmelade

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Küchenmaschine
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Backblech vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten (Allzweckmehl, geröstete Kokosnuss, Salz) vermengen.
  3. Butter und Zucker cremig rühren, dann Ei und Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Trockene Zutaten unterheben bis gut vermischt, jedoch nicht übermixen.
  5. Teig zu Kugeln formen und in gerösteter Kokosnuss rollen.
  6. Kugeln auf Backblech setzen und mit Daumen Vertiefungen formen, mit Ananaskonfitüre füllen.
  7. Kekse 12–14 Minuten backen bis die Ränder goldbraun sind, dann 5 Minuten abkühlen lassen.
  8. Optional: Mit geschmolzener weißer Schokolade überziehen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 100kcalCarbohydrates: 15gProtein: 1gFat: 4gSaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 15mgSodium: 50mgPotassium: 50mgSugar: 6gVitamin C: 1mgCalcium: 1mgIron: 1mg

Notes

Kekse bleiben bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch. Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen genießbar oder im Gefrierfach bis zu 3 Monate haltbar.

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