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Heidelbeerstreuselkuchen mit Käsefüllung

Heidelbeerstreuselkuchen mit Käsefüllung für Feste

Der Heidelbeerstreuselkuchen mit Käsefüllung ist ein köstliches Dessert, das Ihre Sinne verführt. Ein Muss für jedes Treffen!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Kühlzeit 6 hours
Total Time 8 hours
Servings: 12 Scheiben
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Digestive- oder Graham-Cracker Alternativen wie andere ähnliche Kekse sind möglich.
  • 50 g Zucker Die Süße je nach persönlichem Geschmack anpassen.
  • 75 g Butter (geschmolzen) Ungesalzene Butter empfohlen.
Für das Heidelbeer-Topping
  • 400 g Frische Heidelbeeren Tiefkühl-Heidelbeeren sind möglich, könnten aber die Textur beeinträchtigen.
  • 50 g Zucker Anpassung je nach Beerenreife.
  • 30 g Mehl Alternativ kann auch Speisestärke verwendet werden.
  • 2 EL Zitronensaft Frischen Zitronensaft verwenden.
Für das Streusel-Topping
  • 150 g Mehl Alternativen wie Haferflocken sind möglich.
  • 75 g Dunkler Rohrzucker Heller Rohrzucker ist ebenfalls möglich.
  • 75 g Butter (geschmolzen) Abkühlen lassen für bessere Krümelstruktur.
Für die Käsefüllung
  • 400 g Vollfette Frischkäse Auf Zimmertemperatur bringen.
  • 100 g Zucker Puderzucker für eine glatte Textur ist möglich.
  • 200 g Sauerrahm Griechischer Joghurt als Alternative.
  • 30 g Speisestärke Wichtig für Stabilität bei hoher Temperatur.
  • 1 TL Vanilleextrakt Alternativ Vanillepaste verwenden.
  • 3 Stück Große Eier Einzeln einmischen.

Equipment

  • Springform
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Messbecher

Method
 

Boden vorbereiten
  1. Zerkleinere die Kekse und mische sie mit Zucker und geschmolzener Butter.
  2. Drücke die Mischung in den Boden einer Springform und backe bei 160 °C für etwa 10 Minuten.
  3. Lass den Boden etwas abkühlen.
Heidelbeer-Topping zubereiten
  1. Mische die Heidelbeeren mit Zucker, Mehl und Zitronensaft.
  2. Lass die Mischung stehen, damit sie dickflüssig wird.
Streusel-Topping vorbereiten
  1. Vermische Mehl, Rohrzucker und geschmolzene Butter, bis die Mischung krümelig ist.
  2. Stelle das Streusel-Topping beiseite.
Käsefüllung mischen
  1. Schlage den Frischkäse glatt und füge Zucker hinzu.
  2. Gib Sauerrahm, Speisestärke und Vanilleextrakt dazu und vermische gut.
  3. Füge die Eier einzeln hinzu.
Käsekuchen zusammenstellen
  1. Gieße die Käsefüllung auf den abgekühlten Boden.
  2. Verteile das Heidelbeer-Topping und die Streusel gleichmäßig darüber.
Backen
  1. Backe den Kuchen im Wasserbad bei 160 °C für 80 bis 90 Minuten.
  2. Die Mitte sollte leicht wackelig sein, wenn du die Form schüttelst.
Abkühlen und Kühlen
  1. Lass den Kuchen eine Stunde bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen.
  2. Kühle dann mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 16gSaturated Fat: 9gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 250IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben und ein Wasserbad ist während des Backens zu empfehlen, um Risse zu vermeiden.

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