Herzhafte Albondigas Suppe mit Gemüse und Geschmack

Diese Albondigas Suppe ist der Inbegriff von Komfort und eine wohltuende Option für kalte Abende.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Tassen

Course: Suppe

Cuisine: Mexikanisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Fleischbällchen

500 g Rinderhackfleisch Kann durch Putenhackfleisch ersetzt werden.
250 g Schweinehackfleisch Kann durch zusätzliches Rind- oder Putenhackfleisch ersetzt werden.
1 Tasse Gekochter Reis Quinoa ist eine glutenfreie Alternative.
1 Ei Ein Chia-Ei oder gemahlener Leinsamen ist eine vegane Option.

Für die Suppe

400 g Feuergeröstete Tomaten Normale Dosentomaten können ebenfalls verwendet werden.
1 Liter Rinderbrühe Hühnerbrühe kann verwendet werden.
2 Stück Karotten In Würfel schneiden.
2 Stangen Sellerie In Würfel schneiden.
2 Stück Kartoffeln Kann durch Zucchini ersetzt werden.
1 Stück Zwiebel Kann angebraten werden für milderen Geschmack.
1 Stück Jalapeño Entkerne für weniger Hitze.
2 Zehen Knoblauch Frisch für besten Geschmack.

Kräuter und Gewürze

1 TL Getrocknete Kräuter und Gewürze (Kreuzkümmel, Chili-Pulver, etc.) Anpassen nach persönlichem Geschmack.

Für zusätzliche Frische

1 Stück Chayote Zucchini oder zusätzliche Kartoffeln sind Alternativen.

Equipment

großer Topf
Dutch Oven
Schüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bringe in einem großen Topf 4 Tassen Wasser zum Kochen. Füge den gekochten Reis hinzu und lasse ihn bei mittlerer Hitze für 6 Minuten köcheln. Gut abtropfen und kalt abspülen.
Erhitze in einem großen Schmortopf 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die Zwiebeln und Jalapeños hinzu und brate sie für 3 Minuten.
Gib die gewürfelten Karotten, Sellerie und Kartoffeln sowie die Gewürze in den Topf. Koche alles für 3 Minuten unter regelmäßigem Rühren.
Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche ihn für 1-2 Minuten.
Gieße die feuergerösteten Tomaten und die Rinderbrühe in den Topf. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie 20-25 Minuten köcheln.
In einer Schüssel ein Ei aufschlagen und verquirlen. Füge Reis, Rinder- und Schweinehackfleisch, Zwiebel und Knoblauch hinzu. Mische sanft.
Forme gleich große Fleischbällchen und gib sie zusammen mit dem restlichen Reis und den Chayote-Stücken in die Suppe. Lasse für 12-15 Minuten köcheln, ohne zu rühren.
Sobald die Fleischbällchen durchgegart sind, serviere die Suppe heiß. Nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1TasseCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 25mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Fleischball-Mischung nicht zu übermixen und die Suppe in den ersten 5 Minuten nach dem Hinzufügen der Fleischbällchen nicht zu rühren.

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