Herzhafte Bulgursuppe für kalte Tage

Genießen Sie eine nahrhafte und aromatische Bulgursuppe, perfekt für kalte Tage.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Schalen

Course: Suppe

Cuisine: Türkisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Brühe

1 Liter Gemüsebrühe Versorgt die Suppe mit Geschmack und hält sie vegan.
2 Esslöffel Rote Pfeffer-Paste Fügt traditionelle Schärfe und Tiefe hinzu.
1 Teelöffel Pul biber Optional für zusätzliche Würze.

Für das Gemüse

2 Karotten Bringen natürliche Süße.
1 Zwiebel Basis für die Suppe.
1 Paprika Sorgt für Farbe und Geschmack.
400 g Feuergeröstete Tomaten Verleihen einen rauchigen Geschmack.

Für die Basis

150 g Bulgur Gibt Bissigkeit und Struktur.
2 Esslöffel Olivenöl Ideal zum Anbraten.

Für das Garnieren

1 Bund Frische Petersilie Für Frische und Farbe.
1 Bund Frische Minze Optional, frisch gehackt.
1 Zitronenschnitze Zum Servieren.

Equipment

großer Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gemüse vorbereiten: Karotten, Zwiebeln und Paprika würfeln und vorbereiten.
Gemüse anbraten: Olivenöl erhitzen, Zwiebeln anbraten, dann Karotten und Paprika hinzufügen.
Aromabasis hinzufügen: Rote Pfefferpaste in das Gemüse einrühren.
Zutaten kombinieren: Bulgur, feuergeröstete Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen.
Kochen: Mischung zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen.
Garnieren und Servieren: In Schalen schöpfen und mit Petersilie, Minze und Zitronenschnitzen servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 1200IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Spüle den Bulgur vor dem Kochen gründlich, um überschüssige Stärke zu entfernen. Achte darauf, dass alle Gemüsewürfel gleich groß sind.

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