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Chorizo-Suppe

Herzhafte Chorizo-Suppe für kalte Tage

Diese herzhafte Chorizo-Suppe vereint rauchigen Paprika und würzige Chorizo – das perfekte Wohlfühlessen für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Spanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Chorizo-Suppen-Zutaten
  • 340 g Spanischer Chorizo, in Scheiben Kann durch würzige italienische Wurst oder Andouille ersetzt werden.
  • 900 g Yukon-Gold-Kartoffeln, gewürfelt Verleiht eine cremige Textur.
  • 1 große Gelbe Zwiebel, gewürfelt Bringt Süße in die Brühe.
  • 1 Rote Paprika, gehackt Verleiht Farbe und milde Süße.
  • 1 Grüne Paprika, gehackt Fügt eine leichte Bitterkeit hinzu.
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt Intensiviert den Geschmack.
  • 1.5 l Hühnerbrühe Für vegetarische Version Gemüsebrühe verwenden.
  • 120 ml Schlagsahne Kann durch Kokoscreme ersetzt oder weggelassen werden.
  • 2 Teelöffel Räucherpaprika Für den rauchigen Geschmack.
  • 60 ml Frische Petersilie, gehackt Für die Garnitur.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Chorizo anbraten: Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und füge die in Scheiben geschnittene Chorizo hinzu. Brate sie 5-6 Minuten lang an, bis sie knusprig und goldbraun ist. Nimm die Chorizo anschließend aus dem Topf und stelle sie beiseite.
  2. Gemüse anbraten: Gib die gewürfelte Zwiebel sowie die gehackten roten und grünen Paprika in den gleichen Topf. Brate alles 8-10 Minuten lang, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist.
  3. Knoblauch und Paprika dazugeben: Füge den gehackten Knoblauch und die geräucherte Paprika hinzu und brate die Mischung noch eine weitere Minute an.
  4. Kartoffeln und Brühe hinzufügen: Streue die gewürfelten Yukon-Gold-Kartoffeln in den Topf und gieße die Hühnerbrühe dazu. Bringe alles zum Kochen und lasse die Suppe 20-25 Minuten köcheln.
  5. Chorizo und Sahne hinzufügen: Gib die Chorizo zurück in den Topf und rühre die Schlagsahne unter. Lass die Suppe weitere 5 Minuten köcheln und schmecke sie ab.
  6. Servieren und garnieren: Scoop die Chorizo-Suppe in Schalen, garniere sie mit frischer Petersilie und serviere sie sofort.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 1200IUVitamin C: 50mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren. Für eine dickere Konsistenz die Kartoffeln länger köcheln lassen. Die Schärfe der Chorizo variiert, wähle sie je nach Geschmack.

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