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Herzhafte Wurst-Kartoffelsuppe für kalte Tage

Diese herzhafte Wurst-Kartoffelsuppe ist das perfekte Komfortessen für kalte Tage und bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Italienisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 500 g gemahlene italienische Wurst wähle zwischen scharfer oder milder Variante
  • 1 l Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarisch
  • 2 Stück Knoblauch gehackt, frisch ist ideal
  • 2 EL Sojasauce Tamari für glutenfreie Option
Für das Gemüse
  • 2 EL Butter kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 Stück Karotten in Würfeln
  • 2 Stangen Sellerie gewürfelt
  • 500 g rote Kartoffeln in Würfeln
Für die Cremigkeit
  • 200 ml Schlagsahne oder Kokosmilch für milchfreie Option
  • 2 EL Mehl glutenfreies Mehl ist möglich
Für den abschließenden Kick
  • 1 TL scharfe Soße je nach Vorliebe anpassen
  • 100 g geriebener Cheddar optional und für milchfreie Option weglassen

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Topf die gemahlene italienische Wurst bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. Füge in der gleichen Pfanne 2 Esslöffel Butter hinzu und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und dünste sie für etwa 5 Minuten.
  3. Füge 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und koche sie für 1 Minute. Jetzt das Mehl dazugeben, um eine Roux zu bilden.
  4. Langsam die Hühnerbrühe hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze leicht köcheln.
  5. Jetzt die in Würfel geschnittenen roten Kartoffeln einrühren. Decke den Topf ab und lasse die Suppe 20-25 Minuten lang köcheln.
  6. Rühre die Schlagsahne, Sojasauce und scharfe Soße ein. Lass die Suppe nochmals erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Wurst gut anbraten für vollen Geschmack; frisches Gemüse wählen und Kartoffeln nicht überkochen.

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