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Herzhafter irischer vegetarischer Eintopf

Dieser herzhafte irische vegetarische Eintopf vereint frisches Gemüse und aromatische Kräuter für eine nahrhafte und geschmackvolle Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Irisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 2 Esslöffel Olivenöl Basisfett zum Anbraten
  • 1 stück Zwiebel gehackt
  • 2 stück Knoblauchzehen zerdrückt
  • 2 stück Karotten in Scheiben geschnitten
  • 2 stück Kartoffeln gewürfelt
  • 1 Tasse grüne Bohnen frisch oder gefroren
  • 1 Tasse Erbsen gefroren
  • 1 stück Paprika gewürfelt
Für die Brühe und Würze
  • 4 Tassen Gemüsebrühe hausgemacht ist am besten
  • 2 Esslöffel Tomatenmark optional
  • 2 Esslöffel Sojasauce tamari für glutenfreie Option
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel Rosmarin
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Garnitur
  • 1 Esslöffel frische Petersilie gehackt

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zwei Esslöffel Olivenöl.
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  2. Füge eine gehackte Zwiebel und zwei zerdrückte Knoblauchzehen hinzu und sauté für etwa 5 Minuten.
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  3. Gib zwei in Scheiben geschnittene Karotten und zwei gewürfelte Kartoffeln hinzu und koche für weitere 5 Minuten.
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  4. Füge eine Tasse grüne Bohnen, eine Tasse Erbsen und eine gewürfelte Paprika hinzu und rühre für zwei bis drei Minuten um.
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  5. Gieße vier Tassen Gemüsebrühe, zwei Esslöffel Tomatenmark und zwei Esslöffel Sojasauce in den Topf.
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  6. Reduziere die Hitze und lasse den Eintopf 30 bis 40 Minuten köcheln.
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  7. Würze den Eintopf mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
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  8. Garnieren mit frisch gehackter Petersilie und heiß servieren.
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Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Frisches Gemüse wählen, um den besten Geschmack und Nährwert zu gewährleisten.

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