Heize den Ofen auf 170°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Vermische das Vollkornmehl, das Vanille-Protein-Pulver, den Zucker und das Backpulver in einer großen Schüssel.

In einer separaten Schüssel vermische das Apfelmus, das neutrale Öl und den Vanilleextrakt, dann kombiniere diese Mischung mit den trockenen Zutaten.

Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Plastikfolie und lasse ihn 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Rolle den Teig auf eine Dicke von 0,5 cm aus und schneide ihn in 8 Rechtecke.

Platziere einen Löffel Erdbeermarmelade auf die Hälfte der Rechtecke und lege die restlichen Teigstücke darauf.

Drücke die Ränder mit einer Gabel fest, um sie zu versiegeln.

Backe die gefüllten Tarts 10-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Vermische den Puderzucker mit der Milch und dekoriere die abgekühlten Tarts.