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Himbeere Pistazien Mürbeteig Kekse

Himbeere Pistazien Mürbeteig Kekse für jeden Anlass

Eine köstliche Mischung aus Himbeeren und Pistazien in zarten Mürbeteig Keksen – perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich sorgt für einen reichhaltigen und zarten Geschmack
  • 3/4 Tasse Kristallzucker süßt die Kekse
  • 1 st. großes Ei liefert Struktur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt fügt Tiefe hinzu
  • 1 1/2 Tassen Weizenmehl die Hauptquelle für die Struktur
  • 1/2 Teelöffel Backpulver sorgt für etwas Auftrieb
  • 1/4 Teelöffel Salz verstärkt den Geschmack
Für die Füllung
  • 3/4 Tasse frische oder gefrorene Himbeeren sorgt für fruchtigen Geschmack
  • 1/2 Tasse geschälte Pistazien, grob gehackt bringt einen knusprigen Geschmack
Für das Topping (optional)
  • zusätzlicher Zucker zum Bestreuen für eine süße Note

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Spatel
  • Küchenmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen.
  3. Ei und Vanille zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen.
  4. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
  5. Trockene Zutaten in die Butter-Ei-Mischung falten.
  6. Himbeeren und Pistazien vorsichtig einarbeiten.
  7. Teig in Portionen auf das Backblech setzen.
  8. Optional: Oberseiten der Kekse leicht mit Zucker bestreuen.
  9. Kekse für 12-15 Minuten backen.
  10. Kekse für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 75mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 15mgIron: 0.5mg

Notes

Für glutenfreie Kekse einfach glutenfreies Mehl verwenden.

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