Hiroshima Okonomiyaki: Der Ausgang zu neuen Geschmäckern

Entdecke das Rezept für Hiroshima Style Okonomiyaki, eine köstliche Mischung aus verschiedenen Zutaten, die zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis führen.

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Prep Time 15

Cook Time 25

Total Time 40

Servings: 4 Pfannkuchen

Course: Abendessen

Cuisine: Japanisch

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

200 g Weizenmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
1 TL Salz Essentiell für die Geschmacksbalance.
300 ml Wasser Stelle sicher, dass es zimmerwarm ist.
1 EL Pflanzenöl Für das Braten verwendet.

Für die Füllung

50 g Katsuobushi (Fischflocken) Kann weggelassen werden.
300 g Kohl Kann durch gehackten Grünkohl ersetzt werden.
4 Scheiben Bacon Putenbacon kann für eine leichtere Variante verwendet werden.
200 g Yakisoba-Nudeln Können weggelassen oder ersetzt werden.
2 EL Mirin Kann durch weißen Wein oder Reisessig mit Zucker ersetzt werden.

Für das Topping

100 ml Okonomiyaki-Sauce Kann durch Worcestersauce ersetzt werden.
200 g Garnelen Tofu oder Hähnchen können als Variationen genutzt werden.
2 Stück Eier Für eine vegane Variante durch Leinsamenmehl mit Wasser ersetzen.
1 EL Aonori (getrocknete Seeflocken) Kann weggelassen werden.
2 Stück Frühlingszwiebeln Können durch Schnittlauch ersetzt werden.

Equipment

Grill oder antihaftbeschichtete Pfanne
Schüssel
Spatel

Method

Zubereitung

In einer großen Schüssel Weizenmehl und Salz vermengen. Nach und nach zimmerwarm Wasser hinzufügen und rühren, bis der Teig gerade so zusammenkommt.
Erhitze ein elektrisches Grillgerät oder eine große, antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe. Gib einen Esslöffel Pflanzenöl hinein und verteile es gleichmäßig.
Gieße eine Kelle des Teigs auf den Grill, um einen runden Pfannkuchen zu formen. Streue Katsuobushi, gehackten Kohl und Bacon darüber und brate etwa 5 Minuten.
Verwende zwei Spatel, um den Pfannkuchen umdrehen und für weitere 4-5 Minuten braten.
In einer separaten Pfanne die Yakisoba-Nudeln mit etwas Pflanzenöl anbraten. Füge Mirin und Okonomiyaki-Sauce hinzu.
Lege die gekochten Garnelen auf die Nudeln und stelle den Pfannkuchen direkt darauf.
Schlage ein Ei in die Pfanne und lege den Pfannkuchen darauf. Lasse alles für 1-2 Minuten weitergaren.
Verschiebe den fertigen Okonomiyaki auf einen Servierteller, träufle die Sauce darüber und garniere mit Aonori und Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Okonomiyaki frisch servieren für das beste Ergebnis.

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