Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge etwas Olivenöl hinzu. Gib den frischen Spinat und den gehackten Knoblauch hinein und brate sie etwa 3-4 Minuten an, bis der Spinat zusammengefallen ist. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Mischung kurz abkühlen, bevor du sie fein hackst.

In einer großen Schüssel kombiniere das gemahlene Fleisch, das Ei, die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, die italienischen Gewürze, den gehackten Spinat sowie Salz und Pfeffer. Mische die Zutaten sanft, bis alles gut verbunden ist.

Nehme eine Portion der Fleischmischung und forme sie um einen kalten Mozzarella-Würfel, sodass dieser vollständig umhüllt ist. Achte darauf, dass die Bällchen gut verschlossen sind.

Heize deinen Ofen auf 200°C vor und lege die Bällchen auf ein Backblech. Backe sie 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Option: Du kannst die fertig gebratenen Fleischbällchen in einer warmen Marinara-Sauce 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.

Lasse die Fleischbällchen nach dem Kochen 5 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.