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Honig-Pfirsich-Cremekäse-Muffins

Honig-Pfirsich-Cremekäse-Muffins für den Sommer

Diese Honig-Pfirsich-Cremekäse-Muffins sind die perfekte Leckerei für den Sommer und begeistern mit saftigen Pfirsichen und cremigem Käse.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Süßspeise
Cuisine: International
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 stück Pfirsiche frisch oder abgetropft aus der Dose
  • 200 g Cremekäse weich
  • 100 g Honig
  • 250 g Mehl glutenfreie Mehlmischung möglich
  • 100 g Zucker
  • 2 stück Eier
  • 100 ml Milch bei Verwendung von Pfirsichpüree reduzieren
  • 1 pck Backpulver
  • 1 prise Salz
Für das Frosting
  • 200 g Cremekäse
  • 50 g Honig
  • 1 tl Zimt optional

Equipment

  • Muffin-Form
  • Schüssel
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Muffin-Form vorbereiten.
  2. Cremekäse, Zucker und Honig in einer Schüssel vermengen.
  3. Eier nacheinander hinzufügen und gut durchrühren. Milch langsam eingießen und alles gut vermischen.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
  5. Trockene Zutaten zur feuchten Mischung hinzufügen und nur kurz vermengen.
  6. Pfirsiche klein schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.
  7. Teig gleichmäßig in Muffin-Schalen füllen, bis zu zwei Dritteln voll.
  8. Muffins 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.
  10. Frosting zubereiten und auf die abgekühlten Muffins auftragen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie auf reife, saftige Pfirsiche für den besten Geschmack und lassen Sie die Muffins vor dem Frosting vollständig abkühlen.

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